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Non bere solo birra: ci sono salse e sapori di pasta


Ingrediente raffinato: la birra conferisce a salse e pasta un aroma delizioso
Gli chef dell'hobby sanno da tempo che la birra non è solo per bere. Il succo d'orzo è anche ideale per dare a una varietà di piatti un delizioso aroma. La birra è particolarmente popolare come ingrediente raffinato durante il barbecue.

Nessun barbecue senza birra
Un barbecue senza birra è difficile da immaginare per la maggior parte delle persone. Molti non solo amano il succo d'orzo nel bicchiere, ma perfezionano anche il cibo. In un rapporto attuale, l'aiuto del servizio di informazione dei consumatori rivela quali tipi di birra si adattano meglio a quali alimenti e come è possibile utilizzarli per rendere salse, insalate e marinate. "Nella moderna cucina leggera sperimenta il succo d'orzo da diversi anni", scrivono gli esperti. "The Pils arriva al brodo per le verdure giovani o affina la salsa di panna per i pesci."

Grano per l'insalata, scuro per la marinata
Soprattutto ora nella stagione calda, l'oscurità speziata della marinata barbecue conferisce un aroma particolarmente speziato. Una salsa con birra di malto amaro si accompagna bene con una bistecca al pepe. E con un pizzico di grano, il condimento per l'insalata diventa estivo e frizzante. Secondo altri esperti, tuttavia, non dovresti versare birra sulla carne grigliata perché le braci possono essere sfornate e depositate sul cibo. Le particelle possono mettere in pericolo la salute. L'aumento del fumo può causare la formazione di idrocarburi policiclici aromatici (IPA), che sono considerati cancerogeni.

La birra ha una durata di conservazione limitata
L'aiuto al servizio di informazione dei consumatori ha altri suggerimenti pronti. La birra non è adatta solo per grigliare, ma anche come componente delle zuppe. "La zuppa di birra era un classico 100 anni fa e da allora si è sviluppata molto nelle singole regioni e famiglie", hanno detto gli esperti. Deliziose ricette si possono trovare su Internet, anche per una zuppa di birra di grano con gnocchi. Per coloro che preferiscono gustare la birra "appena spillata", l'aiuto ha altre importanti raccomandazioni. Quindi la birra dovrebbe sempre essere conservata in un luogo fresco, poiché ha una durata di conservazione limitata. "I segni di perdita di qualità sono il gusto stantio, l'aroma di muffa o poco acido carbonico", riferiscono gli esperti. (anno Domini)

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