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I prodotti chimici industriali sono spesso inclusi nei pasti veloci


I prodotti chimici entrano nel nostro cibo dalla produzione
Hai mangiato fast food nelle ultime 24 ore? In tal caso, il livello di sostanze chimiche industriali nel tuo corpo è ora elevato. I cosiddetti ftalati vengono generalmente utilizzati per rendere la plastica più flessibile e resistente. Ma sembrano anche essere trovati spesso nei fast food. Ciò potrebbe essere correlato all'imballaggio o alla lavorazione.

Quando le persone mangiano fast food, i livelli di sostanze chimiche industriali nei nostri corpi aumentano, gli scienziati della School of Public Health della George Washington University hanno scoperto che durante l'analisi dei dati provenienti da un sondaggio federale sulla nutrizione. Queste persone hanno un livello aumentato di sostanze chimiche chiamate ftalati. I ricercatori hanno pubblicato i risultati delle loro indagini sulla rivista "Environmental Health Perspectives".

Gli ftalati possono influenzare il sistema riproduttivo maschile
Gli ftalati sono sostanze chimiche che vengono generalmente utilizzate per rendere la plastica più flessibile e resistente. Questi prodotti chimici non si trovano in natura e si trovano spesso in cosmetici, saponi, imballaggi per alimenti, pavimenti, tapparelle e altri beni di consumo, affermano gli esperti. I Centri americani per il controllo delle malattie hanno affermato che la cosiddetta esposizione al ftalato è diffusa nella popolazione degli Stati Uniti. Sebbene gli effetti sulla salute di queste sostanze non siano completamente noti, gli scienziati avvertono sempre più gli effetti sulla salute e sullo sviluppo, specialmente nelle donne in gravidanza e nei bambini piccoli. La ricerca nei ratti ha dimostrato che queste sostanze chimiche possono influenzare gli organi riproduttivi maschili. Ci sono segni di effetti simili negli esseri umani, avvertono gli esperti.

I medici hanno esaminato i dati di quasi 9000 soggetti per il loro studio
Una delle principali fonti di sostanze chimiche sembra essere la macchina responsabile dell'imballaggio degli alimenti. Questo processo può esporre sostanze chimiche al nostro cibo, avvertono i professionisti medici. Si ritiene inoltre che un'altra fonte di ftalati potrebbe essere i guanti da lavoro. Attualmente ci sono pochi modi per prevenire l'esposizione al ftalato, spiega Ami Zota della Milken Institute School of Public Health della George Washington University. Finora non ci sono molti regolamenti per questi prodotti chimici. Sfortunatamente, la maggior parte della ricerca avviene quando i prodotti chimici sono già sul mercato, aggiunge Zota. Per le loro indagini, i medici hanno esaminato quasi 9000 persone intervistate tra il 2003 e il 2010. I partecipanti hanno risposto a domande dettagliate su cosa avevano mangiato nelle ultime 24 ore. Inoltre, hanno fornito campioni di urina che sono stati analizzati per sottoprodotti che indicavano la presenza di determinati prodotti chimici, affermano gli scienziati. Per due delle sostanze trovate (DEHP e DiNP) c'era un legame significativo tra l'assunzione di fast food e l'esposizione. Quando le persone mangiavano più fast food, aumentava anche il valore degli ftalati nelle urine, spiega Zota. La terza sostanza chimica che è stata misurata è il cosiddetto bisfenolo A o BPA. Il prodotto chimico è comunemente usato per rivestire lattine di alluminio.

I rischi per la salute sono ancora difficili da determinare
È difficile determinare quali siano esattamente i rischi per la salute del ftalato, afferma Zota. Gli ftalati utilizzati nei prodotti commerciali non presentano rischi per la salute umana a livelli di esposizione tipici, ha affermato l'American Chemistry Council. Tuttavia, il Giappone ha già vietato i guanti di vinile nella preparazione degli alimenti a causa delle preoccupazioni sul DEHP chimico che contiene. L'Unione europea ha anche limitato l'uso di sostanze chimiche negli alimenti e nei giocattoli, affermano i medici. Alcuni ftalati, incluso il DEHP, erano anche regolati nei giocattoli per bambini negli Stati Uniti da una legge del 2008.

Evita il cibo che ha attraversato lunghe catene di produzione
Le persone dovrebbero evitare di consumare alimenti fortemente trasformati o molto confezionati. Questo include non solo gli alimenti a rapida preparazione, ma ci sono anche verdure in scatola e latte biologico che vengono condotti attraverso tubi di plastica e quindi presentano gli stessi rischi chimici, avverte Zota. Pertanto, non solo i cibi non sani contengono sostanze chimiche dannose. La cosa migliore da provare è mangiare verdure fresche che non hanno mai attraversato una lunga catena di produzione, aggiunge l'esperto. (come)

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