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Cibo su ruote con gravi carenze: molto sale e nessuna vitamina C.


Cibo malsano su ruote: il test NDR rivela gravi carenze
Una dieta sana dovrebbe essere equilibrata, contenere poco grasso, zucchero e sale, ma tanto più vitamine e minerali. Le persone anziane in particolare sono consigliate di mangiare in modo sano. Non sarà facile per chi si affida al cibo su ruote. I menu del servizio di consegna possono essere abbastanza malsani, secondo il rapporto di mancato recapito.

Mangiare su ruote può essere malsano
Al fine di rimanere in forma e in salute nella vecchiaia, non è solo importante esercitare regolarmente, ma anche mangiare sano. Gli anziani a cui viene fornito cibo su ruote, tuttavia, non dovrebbero essere così facili. Come riporta il Norddeutscher Rundfunk online, i menu dei servizi di consegna possono essere dannosi. Le ricerche della rivista di economia e di consumo NDR "Markt" lo hanno dimostrato. Secondo le informazioni, tutti i pasti esaminati - in termini di raccomandazioni della German Nutrition Society (DGE) - erano anormali.

Piatti testati da diversi fornitori
È stato esaminato il cibo su ruote di cinque noti fornitori, con l'ordinazione del piatto più costoso. Come dimostrato dall'analisi di laboratorio, il cibo esaminato non conteneva vitamina C rilevabile. Le quantità di calcio e magnesio erano talvolta molto basse. D'altra parte, la maggior parte degli alimenti presentava un contenuto di sale notevolmente elevato. Sono stati esaminati i piatti di Meyer Menu, Hanse Menüdienst, Johanniter a Amburgo, Amburgo e cucina di campagna.

Nessun menu testato conteneva vitamina C.
"Se ordini cibo su ruote, dovresti assicurarti che i pasti siano stati mantenuti caldi a lungo - a volte anche per ore - e che molte vitamine siano state ridotte o addirittura completamente sciolte", ha detto il nutrizionista e il diabetologo Dr. Matthias Riedl al fianco di “Markt”. La vitamina C infatti non è stata trovata in nessuno dei cinque pasti selezionati. Secondo Riedl, la mancanza di vitamina C potrebbe potenzialmente portare a infezioni e disturbi della guarigione delle ferite. Come si dice, nessuno dei fornitori ha commentato la vitamina C non rilevabile nei rispettivi piatti.

Poco calcio e magnesio
Un piatto di pesce del menu di Johanniter conteneva in particolare poco calcio: il test ha mostrato solo 87 milligrammi. Ciò corrisponde a meno di un terzo della raccomandazione DGE per mangiare su ruote (333 milligrammi). Il bratwurst ruggine con purè di patate e cavolo rosso del menu Meyer conteneva il minimo magnesio. A 56 milligrammi, lo stipendio era significativamente inferiore alla raccomandazione DGE di 117 milligrammi. "Entrambi i minerali sono importanti per la nostra salute delle ossa", ha affermato Riedl. La carenza di magnesio può portare a crampi muscolari o confusione, tra le altre cose. Alla domanda di "Markt", il servizio di menu Johanniter ha risposto che non era realistico trarre conclusioni sull'apporto di nutrienti basato su un singolo pasto. Meyer Menu non ha commentato questo.

L'alto consumo di sale mette in pericolo la salute
Secondo il rapporto, quattro pasti su cinque contenevano una quantità relativamente elevata di sale. In base a ciò, la quantità maggiore è stata determinata nel Matjes con patate fritte e pancetta, consegnata dalla cucina di Amburgo: 8,7 grammi. "In realtà non dovresti mangiare più di sei grammi di sale al giorno", afferma Riedl. Secondo gli esperti sanitari, l'elevato consumo di sale può aumentare il rischio di malattie come ipertensione, infarto o ictus. Il fornitore di cucine di Amburgo ha dichiarato per iscritto che i tester di mercato avevano scelto "una specialità della Germania del Nord piuttosto che una variante a basso contenuto calorico e a basso contenuto di sale" nel campione.

Meno carne - più verdure
Come riporta ulteriormente il rapporto di mancato recapito, la nutrizionista di Amburgo Anja Thiesbürger ritiene che i piani alimentari della maggior parte dei fornitori di alimenti su ruote siano troppo pesanti. L'esperto raccomanda di non mangiare carne più di tre volte e di pescare almeno una volta alla settimana. Inoltre, ci dovrebbero essere molte verdure e un contorno di carboidrati, preferibilmente integrale, sul tavolo. Il nutrizionista ritiene importante che i servizi di consegna pubblicino calorie e valori nutrizionali del cibo su Internet in modo che i consumatori possano scoprirlo prima di ordinare. Secondo il rapporto, solo il menu Meyer fa questo dei fornitori testati. Il programma "Markt" verrà trasmesso lunedì 4 aprile alle 20:15 sulla televisione NDR. (anno Domini)

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