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A lungo termine, la nutrizione vegetariana influenza i nostri geni


Le diete vegetariane per generazioni possono portare a mutazioni genetiche
Molte persone oggi cercano di evitare la carne quando mangiano. I ricercatori hanno ora scoperto che una dieta vegetariana può cambiare il DNA umano per un lungo periodo di tempo, il che può anche aumentare la probabilità di cancro e malattie cardiache a lungo termine.

Una dieta vegetariana di una generazione porta a mutazioni genetiche che possono essere responsabili dell'aumento della probabilità di cancro e malattie cardiache, secondo gli ultimi risultati dello studio. Nella loro ricerca, i ricercatori della Cornell University hanno scoperto che le persone con una dieta simile avevano il DNA che le rendeva più suscettibili all'infiammazione. I ricercatori hanno pubblicato i risultati del loro studio sulla rivista "Molecular Biology and Evolution".

La mutazione aumenta la produzione di acido arachidonico
Quando le persone mangiano cibo vegetariano per generazioni, il DNA può cambiare. Questo cambia il metabolismo degli alimenti vegetali e può anche aumentare la probabilità di cancro e malattie cardiache, spiegano i ricercatori. Gli scienziati hanno riferito che la mutazione che si verifica in uno specifico complesso genetico rende più semplice per i vegetariani assorbire gli acidi grassi essenziali dalle piante. Inoltre, la produzione di acido arachidonico è aumentata. Questo è noto per aumentare la probabilità di infiammazione e cancro, affermano i medici. Se le persone colpite integrano la loro dieta con molti oli vegetali (olio di semi di girasole), il gene mutato converte rapidamente gli acidi grassi in acido arachidonico, spiegano gli esperti.

Popolazione vegetariana ad aumentato rischio di cancro?
I nuovi risultati supportano altri studi che hanno anche scoperto che la popolazione vegetariana aveva maggiori probabilità di sviluppare alcuni tumori rispetto alle persone che mangiano carne. Questa scoperta è confusa perché normalmente mangiare carne rossa è legata allo sviluppo del cancro del colon-retto, affermano i medici. I ricercatori della Cornell University hanno confrontato centinaia di genomi di una popolazione prevalentemente vegetariana in India con la popolazione che mangia carne in Kansas. Hanno trovato una differenza genetica significativa, dicono gli scienziati.

La mutazione viene sempre trasmessa
Quando le persone provengono da vegetariani, metabolizzano più acidi grassi vegetali, spiega il professor Tom Brenna della Cornell University. In un tale individuo, gli oli vegetali vengono convertiti in acido arachidonico pro-infiammatorio, che aumenta il rischio di infiammazione cronica, aggiunge il medico. Questi sono coinvolti nello sviluppo di malattie cardiache e aumenterebbero la probabilità di sviluppare il cancro. La mutazione ha avuto origine nel genoma umano molto tempo fa e poi è stata trasmessa, spiega l'esperto. Il problema sta peggiorando perché la mutazione ostacola anche la produzione di acidi grassi omega-3 benefici, che normalmente proteggono dalle malattie cardiache, spiegano i ricercatori. La mutazione genetica si è sviluppata durante la rivoluzione industriale. A quel tempo ci fu un grande cambiamento nella nutrizione generale. Le persone consumavano meno acidi grassi omega-3, che si trovano nei pesci e nelle noci. Per fare questo, hanno consumato più acidi grassi omega-6 malsani che si possono trovare negli oli vegetali. I vegetariani dovrebbero mangiare oli vegetali che contengono piccoli acidi grassi omega-6, come l'olio d'oliva, gli esperti consigliano.

Effetti della dieta vegetariana
La mutazione scoperta si chiama rs66698963 ed è stata trovata nel gene FADS2, che controlla la produzione di acidi grassi nel corpo. Studi precedenti avevano dimostrato che le diete vegetariane e vegane possono causare problemi di fertilità perché il numero di spermatozoi diminuisce, dicono i ricercatori. Ricerche separate dell'Università di Harvard hanno scoperto che mangiare molta frutta e verdura può influire sulla nostra fertilità perché gli uomini ingeriscono grandi quantità di pesticidi. Molti vegetariani hanno anche problemi con l'assunzione di abbastanza proteine, ferro, vitamina D, vitamina B12 e calcio, spiegano i medici. Un altro studio ha dimostrato che i vegetariani hanno una densità minerale ossea (BMD) inferiore di circa il cinque percento rispetto a quella dei non vegetariani. Tuttavia, in molti casi sono stati dimostrati anche i benefici per la salute di una dieta vegetariana. Ad esempio, altri studi suggeriscono che il vegetarianismo riduce il rischio di diabete, ictus e obesità, riferiscono i medici. (come)

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