Notizia

Guida ecotest: ecco come i consumatori riconoscono l'insalata di frutta marcia


Se ti piace la macedonia di frutta finita, dai un'occhiata alla selezione. Perché, secondo un recente studio della rivista "Öko-Test", sono "parzialmente trasandati". Con l'aiuto di un semplice trucco, i consumatori possono facilmente dire se il prodotto è fresco o meno.

"La macedonia per andare" è la tendenza
Che sia per il modo di lavorare, la pausa pranzo in ufficio o solo in mezzo: le macedonie pronte sono deliziose, pratiche e promettono un rapido calcio vitaminico. Ma la "macedonia per andare" dal supermercato o dallo stand di prodotti freschi alla stazione ferroviaria non è ovviamente sempre sana come sembra. Lo dimostra un recente studio della rivista ÖKO-TEST. Pertanto, molte macedonie pronte non sono consigliate, perché la frutta trasformata
"Contiene meno vitamine, è parzialmente trasandato e tre volte più costoso della macedonia di frutta fatta in casa", secondo un recente rapporto della rivista.

Si raccomandano almeno sette miscele di frutta
La rivista aveva esaminato dodici macedonie da supermercati, catene di caffè e bancarelle presso le stazioni ferroviarie e aveva esaminato tre lotti in laboratorio. Almeno sette delle macedonie testate sono state classificate come "consigliate", con "Mix di frutta colorata fresca per te" di Real, "Havita Tutti Frutti" di Karstadt e "Insalata di frutta esotica Rewe" che hanno ottenuto risultati particolarmente buoni. La zona rinfrescante di Kaiser con insalata di fichi e caffè, invece, è arrivata per ultima. Qui, uno dei tre lotti testati dai sensori era così viziato che gli esperti non volevano nemmeno provarlo, secondo il rapporto Öko-Test. Solo il mix di frutta reale in uno dei tre lotti esaminati non ha superato una delle linee guida della Società tedesca per l'igiene e la microbiologia (DGHM), che è disponibile per lieviti, muffe ed enterobatteri, tra gli altri.

Gli esperti hanno anche misurato il contenuto di vitamina C, perché non appena il frutto viene tagliato, perde immediatamente vitamine. Si è riscontrato che molti campioni non erano più freschi, il messaggio è continuato. "Tagliare il frutto all'interno non è più protetto dall'aria e dalla luce", cita l'ecotrofologo Silke Restemeyer della German Nutrition Society nel rapporto della rivista. La reazione con ossigeno atmosferico (ossidazione), temperature elevate e lunga conservazione favoriscono la scomposizione delle vitamine, secondo Restemeyer. Se il frutto non fosse conservato correttamente, il contenuto di vitamina C potrebbe essere perso quasi al 100 percento.

Le bolle nel liquido indicano il deterioramento
Secondo l'Oko-Test, i produttori spesso garantirebbero quattro giorni di conservabilità, ma soprattutto se la catena del freddo si spezzasse, i germi indesiderati potrebbero moltiplicarsi indefinitamente. Gli esperti raccomandano pertanto ai consumatori di tenere le mani lontane dalle macedonie non raffreddate. Un altro semplice trucco è controllare il liquido sul fondo della tazza, perché qui si è accumulato molto, il prodotto è più vecchio. Le bolle nel liquido indicherebbero addirittura che stava iniziando a rovinare. Ciò accade particolarmente rapidamente con frutti a bassa acidità, ad es. Meloni presenti in quasi tutte le coppe esaminate. A dire il vero, la macedonia di frutta dovrebbe quindi essere preparata da soli, consiglia la rivista. Questo non è solo più fresco e più sano, ma anche molto più economico, perché una tazza finita di solito costa il doppio o addirittura il triplo. (No)

Informazioni sull'autore e sulla fonte


Video: 10 cibi che credi salutari e che invece dovresti evitare! (Agosto 2020).