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Eco barometro: ogni seconda persona consumerebbe meno carne


Solo tre anni fa, un giorno vegetariano, in cui mense e caffetterie offrono solo piatti senza carne, ha incontrato una diffusa opposizione da parte della popolazione. I tedeschi sono ora più aperti alla rinuncia occasionale alla carne: oltre l'80% sostiene una giornata vegetariana a settimana. Questa è una conclusione dell'attuale eco-barometro, per il quale a 1.005 consumatori, dai 14 anni in su, è stato chiesto del consumo di alimenti biologici a gennaio 2016. L'attenzione era focalizzata sulla carne da produzione biologica. L'indagine è regolarmente commissionata dal Ministero federale dell'alimentazione e dell'agricoltura (BMEL).

Più della metà dei tedeschi è disposta a mangiare meno carne. È più facile per le donne fare a meno: tre quarti possono immaginare di non mangiare carne un giorno alla settimana e talvolta agire di conseguenza. Dopotutto, è il 57 percento degli uomini.

Ogni quarto cittadino usa alimenti biologici frequentemente o esclusivamente. I consumatori non biologici includono più uomini (40%) rispetto alle donne (26%) e più spesso persone a basso reddito. Nelle campagne, il 44 percento in meno di prodotti biologici rispetto alle grandi città (25%) o nelle aree urbane (30%).

Non ci sono quasi differenze tra uomini e donne quando si tratta di acquistare alimenti biologici. In primo luogo è la freschezza e la qualità ottimali dei prodotti. Questo è seguito dal gusto naturale, dall'evitare i residui di pesticidi, dal reddito equo per i produttori e dal contributo positivo alla protezione dell'ambiente.

L'interesse per gli alimenti biologici è suscitato principalmente da contatti privati ​​con clienti biologici (65%). I quotidiani svolgono un ruolo minore rispetto al 2013 (30%). Internet (24%) e la consulenza dei negozi biologici e direttamente dal produttore (51%) sono diventati più importanti negli ultimi anni. (Heike Kreutz, aiuto)

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