Notizia

Stiftung Warentest: ogni secondo l'olio d'oliva è solo carente


L'olio d'oliva è salutare. L'olio sano si trova ora in quasi tutte le famiglie tedesche. Ci sono grandi differenze di qualità, come dimostra un recente studio condotto dalla Stiftung Warentest. La classe di qualità "extra vergine" rappresenta in realtà la massima qualità, ma come riportato dai tester, questa promessa sembra essere mantenuta raramente. Al contrario, molti oli hanno ricevuto valutazioni scarse nel test.

"Nativ extra" è sinonimo di massima qualità
L'olio d'oliva è considerato sano e prezioso per l'alimentazione quotidiana e viene utilizzato regolarmente in quasi tutte le cucine per preparare piatti caldi e freddi. L'etichetta "extra vergine" intende indicare al consumatore un olio di qualità particolarmente elevata. Ma in molti casi questo è ovviamente un errore, perché, come riporta attualmente la Stiftung Warentest, molti prodotti non soddisfano i criteri necessari. Di conseguenza, per 13 dei 26 oli d'oliva della più alta classe di qualità (da 5,35 a 40 euro al litro) testati, solo un “difettoso” poteva essere assegnato, solo un prodotto era effettivamente convincente.

Gli oli hanno un sapore rancido e ammuffito
Un risultato sorprendente, perché gli oli con l'etichetta "extra vergine" devono effettivamente soddisfare requisiti particolarmente severi in base al regolamento UE sull'olio d'oliva. Secondo la Stiftung Warentest, devono rispettare i valori limite per molti parametri chimici, essere contrassegnati esattamente in base alle specifiche ed essere privi di errori nell'olfatto e nel gusto. Tuttavia, molti prodotti non soddisferebbero pertanto i requisiti. Invece, sette di loro hanno assaggiato "frutti spinosi, ammuffiti, rancidi o addirittura mangiati da vermi che erano infestati dalla mosca dell'olivo", spiega la fondazione in un comunicato stampa. La qualità sensoriale di questi oli corrispondeva quindi a un "povero", motivo per cui i prodotti avrebbero dovuto effettivamente essere declassati alla classe di qualità "nativa" inferiore.

Le indicazioni sulla fonte non possono essere confermate
Un totale di cinque prodotti ha ricevuto una valutazione scadente a causa dell'inquinamento, quattro dei quali sono stati addirittura contaminati da eventuali idrocarburi di olio minerale cancerogeno del tipo MOAH. “Cinque oli erano così fortemente contaminati da idrocarburi di olio minerale che li abbiamo considerati poveri. Tuttavia, nessuno degli oli dovrebbe rappresentare un grave rischio per la salute ", afferma il dott. Warentest, project manager della Stiftung Warentest. Birgit Rehlender.

Gli esperti hanno anche scoperto che nessuno dei produttori di petrolio esaminati aveva etichettato il proprio prodotto in base alle specifiche, il che significa che al consumatore vengono trattenute informazioni importanti. Perché, come riferisce la fondazione, ogni olio di oliva venduto nell'UE deve avere un'indicazione di origine come "Paese di origine Spagna" o "Miscela di oli di oliva provenienti da paesi terzi". Tuttavia, un'analisi di laboratorio ha mostrato grandi deviazioni tra l'origine dichiarata e quella reale, con cinque oli (quattro secondo l'etichetta dall'Italia e uno dalla Spagna) non è stato possibile confermare la posizione.

Solo un prodotto riceve un "buono"
Anche gli oli di oliva biologici erano spesso incapaci di soddisfare i requisiti di qualità. Qui, quattro dei sei prodotti testati con un sigillo organico hanno ricevuto un "difetto". Secondo gli esperti, solo un olio ha ottenuto una valutazione complessiva di "buono". Viene dalla Spagna, costa 40 euro al litro ed è disponibile online e nelle salumerie. Tuttavia, si raccomandano altri quattro oli tra 14,20 e 20 euro al litro, che sono tutti "soddisfacenti". (No)

Informazioni sull'autore e sulla fonte


Video: Come fare olio di oliva in casa? (Agosto 2020).