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Celiachia: i cibi senza glutine non sono ugualmente salutari per tutti


Alimenti senza glutine salutari solo per la celiachia
Le persone che soffrono di celiachia (intolleranza al glutine) devono evitare cibi contenenti glutine. Una vasta gamma di prodotti che non contengono proteine ​​adesive è ora disponibile nei supermercati. Anche le persone sane lo usano spesso. Ma per loro, una dieta priva di glutine può avere degli svantaggi.

Se ti fa male lo stomaco dopo aver mangiato alcuni cibi
Se hai dolori addominali dopo aver mangiato il pane, in molti casi esiste una certa forma di intolleranza alimentare: fino all'1% della popolazione nei paesi industrializzati occidentali soffre di intolleranza al glutine (celiachia) o allergia al glutine. Mangiare glutine provoca infiammazione nell'intestino tenue e sintomi spiacevoli come crampi allo stomaco e stomaco gonfio. La celiachia è difficile da diagnosticare a causa dei sintomi estremamente variabili. I sintomi che possono verificarsi vanno da problemi digestivi come dolore addominale, diarrea, feci grasse, nausea e vomito, grave infiammazione della mucosa intestinale a disturbi psicologici come la depressione. Solo un rigoroso evitamento delle proteine ​​della colla, che si trova in molti tipi di cereali e altri alimenti trasformati, può aiutare. Se non hai intolleranza, dovresti evitare i prodotti senza glutine perché possono portare ad un aumento di peso.

L'infiammazione dell'intestino tenue può avere gravi conseguenze
La celiachia è una malattia cronica dell'intestino tenue, causata da una vita di intolleranza alle proteine ​​del glutine. Oltre alle lamentele acute, sorgono anche menomazioni a lungo termine. A causa dell'infiammazione, i villi dell'intestino tenue regrediscono, il che interferisce con l'assorbimento dei nutrienti e può portare a gravi stati di carenza. Al momento non esiste una terapia curativa. Pertanto, le persone colpite devono seguire una dieta costantemente priva di glutine per la vita per evitare lamentele ed evitare conseguenze a lungo termine.

Nel "paradiso del consumo" di oggi, una dieta priva di glutine spesso non è così facile, perché la proteina della colla viene in molti tipi di cereali come Grano, farro, segale, orzo e avena e viene utilizzato in numerosi altri alimenti grazie alle sue buone proprietà tecnologiche.

La tendenza verso un'alimentazione senza glutine viene dagli Stati Uniti

Nel frattempo, tuttavia, l'industria ha reagito e vengono offerti sempre più prodotti senza glutine. "Questo è fantastico e dimostra che la consapevolezza della malattia è in aumento", ha dichiarato Bianca Maurer della Celiachia tedesca. Ma questo sviluppo ha anche un aspetto negativo: “Una tendenza verso un'alimentazione senza glutine si è diffusa dagli Stati Uniti. Questo non deve essere approvato ", aggiunge l'esperto in un'intervista con l'agenzia di stampa" dpa ". Perché per le persone senza intolleranza, rinunciare non porta né benefici per la salute né un effetto dimagrante, piuttosto alcune persone lo prenderebbero persino, spiega Maurer.

La dose minima può causare disagio

Ciò è dovuto al fatto che i prodotti di solito hanno una percentuale inferiore di fibre e sono più asciutti a causa della mancanza di proteine ​​di colla, che di solito è compensata da più zucchero e grassi. Inoltre, la nuova tendenza alimentare dagli USA ha conseguenze negative per l'accettazione dell'intolleranza "reale". "Le persone che sono assolutamente dipendenti dalla dieta priva di glutine non vengono più prese sul serio", sottolinea Maurer. Un aspetto da non sottovalutare, perché la malattia dovrebbe essere presa molto sul serio. "Si presume che un ottavo di grammo di farina di frumento possa causare lamentele", spiega l'esperto.

Il dolore osseo può indicare intolleranza
Se la malattia viene riconosciuta e la dieta cambia di conseguenza, i sintomi di solito scompaiono dopo alcuni giorni o settimane. Non sono richiesti farmaci e non si deve temere un danno conseguente se la dieta è coerente. "Entro un anno e mezzo a un anno, l'intestino è generalmente completamente rigenerato", ha continuato Maurer. Tuttavia, il problema è che, oltre ai classici sintomi gastrointestinali, la celiachia può anche causare disturbi che non influiscono sull'intestino (sintomi extraintestinali).

"Chi pensa a una malattia intestinale quando si tratta di dolori ossei o articolari?" Carenza di ferro, affaticamento, affaticamento, dolore osseo, difficoltà di concentrazione e pelle secca: ecco perché l'intolleranza è anche chiamata "camaleonte della medicina".

Chiarire il sospetto con il medico
Pertanto, può essere necessario del tempo prima che la malattia venga scoperta. In caso di sospetto, consultare un medico, che può fornire una prima indicazione degli anticorpi mediante un esame del sangue. Per il chiarimento finale, tuttavia, sono generalmente necessari una gastroscopia e un campione di tessuto (biopsia) dall'intestino tenue. Questa è una procedura relativamente breve che un gastroenterologo esegue, spiega Maurer. Nonostante il sospetto, le persone colpite non dovrebbero improvvisamente mangiare senza glutine, perché allora la diagnosi potrebbe non essere più possibile, ha avvertito l'esperto. (no, annuncio)

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Video: La dieta senza glutine - Porta a porta 24012019 (Agosto 2020).