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Alimenti senza glutine davvero salutari nella celiachia


Il cibo senza glutine non è sempre salutare
Se sei intollerante al glutine (celiachia), mangiare glutine provoca infiammazione nell'intestino tenue e sintomi spiacevoli come crampi allo stomaco e stomaco gonfio. Solo un rigoroso evitamento delle proteine ​​della colla, che si trova in molti tipi di cereali e altri alimenti trasformati, può aiutare. Se non hai intolleranza, dovresti evitare i prodotti senza glutine perché possono portare ad un aumento di peso.

L'infiammazione dell'intestino tenue può avere gravi conseguenze
La celiachia è una malattia cronica dell'intestino tenue causata da un'intolleranza permanente alle proteine ​​del glutine. Le persone colpite mangiano cibi contenenti glutine e manifestano sintomi tipici come dolore addominale, gonfiore e feci grasse. Oltre alle lamentele acute, sorgono anche menomazioni a lungo termine. A causa dell'infiammazione, i villi dell'intestino tenue regrediscono, il che interferisce con l'assorbimento dei nutrienti e può portare a gravi stati di carenza.

Circa l'uno per cento dei tedeschi soffre di celiachia per la quale non esiste ancora una terapia curativa. Pertanto, le persone colpite devono seguire una dieta costantemente priva di glutine per la vita per evitare lamentele ed evitare conseguenze a lungo termine. Ma nel "paradiso del consumo" di oggi una dieta priva di glutine spesso non è così facile, perché la proteina della colla viene in molti tipi di cereali come Grano, farro, segale, orzo e avena e viene utilizzato in numerosi altri alimenti grazie alle sue buone proprietà tecnologiche.

La tendenza verso un'alimentazione senza glutine viene dagli Stati Uniti
Nel frattempo, tuttavia, l'industria ha reagito e vengono offerti sempre più prodotti senza glutine. "Questo è fantastico e dimostra che la consapevolezza della malattia è in aumento", ha dichiarato Bianca Maurer della Celiachia tedesca. Ma questo sviluppo ha anche un aspetto negativo: “Una tendenza verso un'alimentazione senza glutine si è diffusa dagli Stati Uniti. Questo non deve essere approvato ", aggiunge l'esperto in un'intervista con l'agenzia di stampa" dpa ". Perché per le persone senza intolleranza, rinunciare non porta né benefici per la salute né un effetto dimagrante, piuttosto alcune persone lo prenderebbero persino, spiega Maurer.

Ciò è dovuto al fatto che i prodotti di solito hanno una percentuale inferiore di fibre e sono più asciutti a causa della mancanza di proteine ​​di colla, che di solito è compensata da più zucchero e grassi. Inoltre, la nuova tendenza alimentare dagli USA ha conseguenze negative per l'accettazione dell'intolleranza "reale". "Le persone che sono assolutamente dipendenti dalla dieta priva di glutine non vengono più prese sul serio", sottolinea Maurer. Un aspetto da non sottovalutare, perché la malattia dovrebbe essere presa molto sul serio. "Si presume che un ottavo di grammo di farina di frumento possa causare sintomi", spiega l'esperto.

Il dolore osseo può indicare intolleranza
Se la malattia viene identificata e la dieta viene modificata di conseguenza, i sintomi di solito scompaiono dopo alcuni giorni o settimane. Non sono richiesti farmaci e non si deve temere un danno conseguente se la dieta è coerente. "Entro un anno e mezzo a un anno, l'intestino è generalmente completamente rigenerato", ha continuato Maurer. Tuttavia, il problema è che, oltre ai classici sintomi gastrointestinali, la celiachia può anche causare disturbi che non influiscono sull'intestino (sintomi extraintestinali). "Chi pensa alla malattia intestinale quando si tratta di dolori ossei o articolari?" Inoltre sono possibili ad es. Carenza di ferro, affaticamento, stanchezza, difficoltà di concentrazione e pelle secca: ecco perché l'intolleranza è anche chiamata "camaleonte della medicina".

Pertanto, può essere necessario del tempo prima che la malattia venga scoperta. In caso di sospetto, consultare un medico, che può fornire una prima indicazione degli anticorpi mediante un esame del sangue. Per il chiarimento finale, tuttavia, sono generalmente necessari una gastroscopia e un campione di tessuto (biopsia) dall'intestino tenue. Questa è una procedura relativamente breve che un gastroenterologo esegue, spiega Maurer. Nonostante il sospetto, le persone colpite non dovrebbero improvvisamente mangiare senza glutine, perché allora la diagnosi potrebbe non essere più possibile, ha avvertito l'esperto. (No)

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