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Grasso cattivo: come l'olio di palma negli alimenti danneggia la salute


Quasi ogni secondo cibo in Germania ora contiene olio di palma. Gli esperti ritengono che questo olio abbia effetti estremamente negativi sulla salute. La massiccia foresta pluviale viene anche bonificata per la produzione di grassi a basso costo.

Protezione dell'ambiente e della salute dall'olio di palma
Gli ambientalisti criticano da anni il costante aumento dell'uso dell'olio di palma nell'industria alimentare. Soprattutto nel sud-est asiatico, la foresta pluviale viene ridotta in grandi quantità per soddisfare la domanda. Il taglio e lo scottamento causa un pericoloso smog nei paesi, gli animali perdono il loro spazio vitale e le persone vengono cacciate dai loro villaggi a causa delle piantagioni in crescita. Molti esperti di salute parlano anche contro l'olio di palma. Proprio di recente, la rivista commerciale e di consumo ZDF “Wiso” ha riferito di come la Nutella sia dannosa per il corpo e si concentri sull'olio di palma che contiene. Fatti interessanti sul collegamento tra salute e olio di palma sono stati ora riassunti sul sito web del Norddeutscher Rundfunk "www.ndr.de".

Contenuto in circa ogni secondo cibo
L'olio di palma è usato in numerosi alimenti. Viene utilizzato nella produzione di cioccolato, margarina, creme spalmabili e molti prodotti finiti come la pizza. La materia prima conferisce ad alcuni piatti una consistenza spalmabile e cremosa e, ad esempio, nelle zuppe di sacchetto, assicura che nessuna polvere si attacchi al sacchetto. Come riportato dal rapporto di mancato recapito, un campione del centro di consulenza per i consumatori ha mostrato che l'olio di palma era contenuto in ogni secondo alimento nel supermercato. Dal dicembre dello scorso anno, i produttori di alimenti sono stati obbligati a indicare l'origine vegetale degli oli o dei grassi utilizzati nell'elenco degli ingredienti. Sulle etichette puoi trovare informazioni come "olio di palma", "grasso vegetale (olio di palma)", "olio di oliva" o "grasso di cocco". Ciò offre ai consumatori l'opportunità di evitare prodotti con grassi particolarmente dannosi.

Olio pericoloso per la salute
Molti esperti di salute considerano l'olio di palma particolarmente problematico. Tra le altre cose, si sospetta che sia coinvolto nello sviluppo del cancro e delle malattie cardiovascolari. Se l'olio di palma viene fortemente riscaldato, possono svilupparsi i cosiddetti esteri di acidi grassi (3-MCPD), che secondo l'Istituto federale per la valutazione dei rischi sono considerati cancerogeni. Negli esperimenti su animali, la sostanza ha innescato tumori al di sopra di un determinato dosaggio. Inoltre, secondo gli esperti medici, il contenuto relativamente elevato di acidi grassi saturi nell'olio di palma può portare a un deterioramento dei lipidi nel sangue. Questo a sua volta aumenta il rischio di calcificazione vascolare (calcificazione arteriosa) e diabete.

Oli vegetali che sono meglio per la tua salute
Secondo gli esperti, gli oli vegetali con un alto contenuto di acidi grassi insaturi, come l'olio di noci o di semi di lino, sono considerati migliori per la salute. Il rapporto di mancato recapito consente inoltre a vari produttori di esprimere la loro opinione nel suo rapporto. Così dice il Dr. Oetker: "Secondo le conoscenze dell'azienda, non esiste alcun rischio per la salute quando si consuma olio di palma." E Nestlé afferma: "Solo un consumo eccessivo di acidi grassi saturi può avere un effetto negativo sui livelli di lipidi nel sangue".

Informazioni sull'autore e sulla fonte

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