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Cocco, zenzero o curry: cavolo nero come contorno esotico


Cavolo sano con una differenza: preparazione esotica con cocco, zenzero e curry
Il cavolo nero è particolarmente popolare nella Germania settentrionale durante la stagione fredda. Ma non deve sempre essere piscio. Delizioso cavolo può anche essere preparato esotico. Le verdure invernali contengono anche molti fitochimici sani che proteggono dalle malattie.

Sane verdure invernali
Il cavolo contiene molte vitamine A e C, vari minerali e molti fitochimici sani come carotenoidi, flavonoidi o acidi fenolici. Secondo la German Nutrition Society (DGE), questi aiutano ad esempio a ridurre il rischio di cancro. Aiutano anche a rafforzare il sistema immunitario e ridurre il rischio di malattie cardiovascolari. Ma anche se il cavolo nero è un must per molti tedeschi del nord in inverno, la classica preparazione tedesca con pinkel, Kasseler e Mettenend non ha un buon sapore su molti palati. In un messaggio dell'agenzia di stampa dpa, "Ms. Ka" spiega come evocare una deliziosa variante esotica dalle verdure invernali.

Come il cavolo diventa un contorno esotico
Thayarni Kanagaratnam è il direttore del ristorante e la mano destra di Thomas Bühner nel ristorante a tre stelle "La Vie" di Osnabrück. Il ristoratore nato in Sri Lanka, che viene anche chiamato semplicemente "Ms. Ka", spiega come il cavolo nero diventa un contorno esotico: il cavolo viene prima rimosso dal gambo, lavato e le foglie tagliate a strisce sottili. Quindi 100 grammi di burro chiarificato o burro chiarificato vengono riscaldati in un wok, vengono aggiunti tre scalogni finemente tritati, un cucchiaino di semi di finocchio e mezzo cucchiaino di semi di coriandolo. "Ora aggiungi il cavolo, salala e mescola tutto bene", spiega Kanagaratnam. Quindi chiudere il coperchio e rosolare il cavolo a fuoco basso per circa cinque-dieci minuti - mescolare tra.

Cocco - zenzero - pasta di curry
E ora il pepp esotico arriva nelle gustose verdure: aggiungi una tazza di fiocchi di cocco freschi, un po 'di zenzero tritato finemente e, a seconda dei tuoi gusti, pasta di curry rosso. "Cuoci il cavolo fino a quando è morbido e l'umidità è evaporata", dice il cuoco. A suo avviso, le verdure si sposano molto bene con carne di maiale e pollame fritti. Se stai cercando altri suggerimenti per metodi di preparazione esotici, come una ricetta per il cavolo al curry con lenticchie, puoi trovarli sui portali Internet. (Annuncio)

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