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Non utilizzare fogli di alluminio per alimenti acidi o salati


Il foglio di alluminio non deve essere usato per coprire cibi umidi, acidi o salati su piatti da portata. Questo perché le lamine possono dissolversi e componenti di alluminio possono essere rilasciati a pesce, pomodori, rabarbaro o cetrioli sottaceto, ad esempio. Questa nota può essere trovata sui prodotti, ma alcuni produttori la mettono in prospettiva con l'aggiunta: "Tuttavia, i componenti in alluminio non sono dannosi per la salute".

Questa affermazione banalizzante non è consentita secondo una decisione del gruppo di lavoro degli esperti di chimica degli alimenti delle terre (SLA) e dell'Ufficio federale per la protezione dei consumatori e la sicurezza alimentare (BVL). Perché i rischi per la salute derivanti da un'eccessiva assunzione di alluminio non possono essere esclusi. La discussione si concentra principalmente sugli effetti sul sistema nervoso, sulla fertilità e sullo sviluppo osseo.

L'Autorità europea per la sicurezza alimentare ha ricavato un'assunzione settimanale tollerabile di 1 milligrammo di alluminio per kg di peso corporeo per l'assunzione orale attraverso gli alimenti.

I sostenitori dei consumatori chiedono che i produttori etichettino correttamente i loro imballaggi e che i legislatori creino regole chiare. Una nota per un uso sicuro e corretto secondo l'ordinanza dei beni di consumo dell'UE potrebbe recitare, ad esempio: “Non portare il foglio di alluminio a contatto con alimenti umidi, acidi o salati. I film possono dissolversi a causa della formazione di elementi locali. " Inoltre, le istruzioni di sicurezza dovrebbero essere chiaramente visibili ai clienti durante lo shopping, afferma il Consumer Center Hesse. Resta da vedere se la "formazione di elementi locali" contribuisce all'educazione dei consumatori.

Harald Seitz dell'aiuto infodienst e. V. vede in primo piano l'uso previsto: "Ogni materiale di imballaggio presenta vantaggi e svantaggi specifici" e riporta la nota "Prodotti da forno, piatti cotti o cioccolato conservano il loro aroma e l'umidità in confezioni di alluminio. Ma ci sono abbastanza alternative per altri alimenti. "

L'alluminio è solubile sotto l'influenza di acido o sale. Per questo motivo, gli imballaggi in alluminio e i contenitori per alimenti come lattine per bevande o coperchi per tazze di yogurt sono rivestiti all'interno. (Heike Kreutz, aiuto)

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