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Consiglio nutrizionale: preparare rapidamente carne di selvaggina congelata


Per chi ama la carne, la selvaggina è una prelibatezza. Ci sono una serie di cose da tenere a mente durante la preparazione in modo da non perdere la freschezza. Se acquisti carne di selvaggina congelata non dovresti aspettare troppo a lungo per cucinare, avvisa l'aiuto dell'iniziativa del consumatore.

La carne di selvaggina fresca dura solo pochi giorni. Pertanto: consumare o congelare rapidamente. La preda esentata deve rimanere appesa solo pochi giorni fino a quando la carne ricca di proteine ​​ma povera di grassi è diventata matura e tenera e ha sviluppato il suo sapore tipico. La selvaggina ha un sapore migliore quando viene preparata al momento dopo il periodo di maturazione appropriato.

Conservare la carne di selvaggina fresca nel luogo più fresco nel frigorifero (scomparto più basso sopra il cassetto per le verdure) e per un massimo di 2-3 giorni.

La carne congelata deve essere scongelata lentamente su un piatto nel frigorifero. Ci vogliono fino a due giorni in frigorifero e fino a 12 ore a temperatura ambiente. Assicurarsi che il succo di carne gocciolante non entri in contatto con altri alimenti. Assicurati di versare il liquido di scongelamento! Preparare la carne il prima possibile dopo lo scongelamento. Per pulire, sciacquare brevemente la carne con acqua fredda e asciugare con carta da cucina.

Il gioco è buono per il congelamento. Rimuovere innanzitutto le pelli, i tendini, la cartilagine e il tessuto adiposo dalla carne. Non lavare o marinare prima del congelamento, quindi durerà più a lungo. È meglio fornire ai pezzi di carne un riepilogo, peso e data. Devono essere imballati ed etichettati immediatamente congelati a -18 ° C. Il periodo di archiviazione è diverso (vedi tabella). Se i tempi di conservazione vengono superati, il grasso nella carne o nella pancetta può diventare rancido. La carne diventa secca e friabile. (aiuto, sb)

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