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Guida ai funghi: salare i funghi solo dopo la cottura


Consigli dell'esperto: salare i funghi solo dopo la cottura
La stagione dei funghi è iniziata poche settimane fa. Puoi goderti i deliziosi "funghi" tutto l'anno. Non solo quelli che hai comprato al supermercato, ma anche quelli che hai raccolto tu stesso, ad esempio asciugandoli. Gli esperti hanno ancora più suggerimenti.

Goditi i funghi tutto l'anno
La stagione dei funghi è iniziata in Germania alcune settimane fa. Alcuni vorrebbero che la stagione durasse tutto l'anno. Puoi anche preparare "funghi" - come vengono chiamati in Baviera - ben conservati. L'agenzia di stampa dpa riferisce su come funziona e sul modo migliore per preparare i funghi in padella. L'agenzia si riferisce ai consigli degli esperti sulla rivista "Fundus - Fachmagazin Hauswirtschaft" (edizione settembre 2015).

Salare solo dopo la cottura
Ad esempio, i funghi e i piatti a base di funghi devono essere salati solo dopo la cottura in modo da rimanere belli e succosi. Per poter gustare i funghi fuori stagione, possono essere conservati asciugandoli, ad esempio. È meglio tagliarli a fettine sottili e distribuirli su una teglia. Quindi lasciarlo asciugare in un forno leggermente aperto ad un massimo di 40 gradi per cinque ore. Se confezionato ermeticamente, i funghi secchi possono essere conservati per circa un anno. Puoi usarli per le salse, per esempio. Deliziose ricette con funghi si trovano su Internet, tra le altre cose.

Coltiva tu stesso i funghi nel giardino
Se lo desideri, in futuro gli amanti dei funghi potranno anche gustare funghi coltivati ​​in casa dal proprio giardino. Secondo il BUND (Association for the Environment and Nature Conservation Germany), vari funghi commestibili possono essere coltivati ​​nel tuo giardino. La primavera è adatta per piantare un giardino di funghi. Secondo gli esperti, per la coltivazione dei funghi commestibili sono disponibili covate di funghi pronte da mangiare con le relative istruzioni di coltura o persino balle di paglia e legni pronti per l'inoculo. (anno Domini)

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