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Non in una busta: il pane rende i panini per lo più molto molli


Non conservare in un sacchetto: il pane rende i panini molli
Quasi nulla è più importante per i tedeschi nella loro alimentazione rispetto a pane e panini. Più di 3.000 varietà diverse sono in vendita in Germania. Indipendentemente dal fatto che si tratti di pane integrale, nero o bianco: per la maggior parte dei consumatori è importante che rimanga croccante. Una corretta conservazione svolge un ruolo importante in questo.

La conservazione corretta è importante
In nessun altro luogo ci sono tanti tipi diversi di pane come in Germania. L'Associazione centrale del commercio di prodotti da forno tedeschi ha registrato oltre 3.000 specialità nel cosiddetto registro del pane. Viene fatta una distinzione tra pane integrale, misto o bianco. Ora vengono offerti anche molti pani speciali come i pani dietetici. E recentemente i ricercatori tedeschi hanno persino sviluppato un pane speciale senza crosta per gli anziani. È di fondamentale importanza conservare correttamente pane e panini in modo che durino il più a lungo possibile. L'aiuto del servizio di informazione dei consumatori ha alcuni preziosi suggerimenti in tal senso in un messaggio dell'agenzia di stampa dpa.

Panini in sacchetti di carta patinata
Non dovresti mai conservare pane e pane insieme, perché il pane è più umido del pane. Se entrambi sono uniti, i rulli diventano rapidamente molli. È meglio imballare i panini in sacchetti di carta patinata. Ciò mantiene l'umidità all'interno e il panino croccanti. Il pane non imballato può essere conservato in contenitori di gres, acciaio inossidabile, legno o ceramica appositamente realizzati, pagnotte tagliate meglio con il bordo tagliato verso il basso. E il pane confezionato è meglio conservato nella sua confezione originale.

Non gettare il pane più vecchio prematuramente
Pane e panini sono conservati meglio a temperatura ambiente. "Ma il pane non dovrebbe mai essere messo in frigorifero, tranne nelle calde giornate estive", ha dichiarato Harald Seitz, nutrizionista di pronto soccorso. "Perché il pane invecchia molto rapidamente qui e ha un sapore di conseguenza." Il pane più vecchio non dovrebbe essere gettato via come gli altri alimenti. Finché il pane non è ammuffito, può essere asciugato bene e quindi utilizzato in cucina, ad esempio per pangrattato o crostini. "Se ti piace dolce, puoi anche evocare poveri cavalieri o una casseruola di pane dal presunto pane da buttare", dice il nutrizionista. (anno Domini)

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