Notizia

Stiftung Warentest: gli oli gourmet sono spesso carenti


Le sostanze tossiche presenti negli oli per buongustai potrebbero scatenare il cancro, danni al fegato e infertilità
Molti oli per buongustai contengono sostanze nocive pericolose per la salute. Questo è il verdetto di Stiftung Warentest nell'ambito di un'indagine su 25 prodotti, tra cui oli da cucina biologici. Secondo questo, l'olio di semi di lino, olio di noci, olio di sesamo, olio di semi d'uva e olio di argan spesso non riescono a mantenere ciò che promettono. Perché gli oli gourmet non sono solo considerati particolarmente gustosi, ma anche molto salutari grazie ai preziosi acidi grassi.

Molti buongustai giurano per gli oli da buongustai
Gli oli di semi e di nocciolo sono la ciliegina sulla torta per i buongustai in molti piatti. L'olio di semi d'uva è ideale per le ricette di formaggio di capra e il costoso olio di argan per insalate e verdure. Si dice anche che gli oli gourmet siano molto salutari.

Secondo un'indagine di Stiftung Warentest, quest'ultima spesso non è il caso. Al contrario: molti oli contengono sostanze pericolose per la salute e possono essere classificate solo con il grado "scarso". Solo sette oli da buongustaio sono stati giudicati "buoni", incluso un olio di semi di lino economico per 11,80 euro al litro del marchio Alnatura. Nessuno dei prodotti ha funzionato "molto bene".

Un totale di 23 degli oli gourmet testati contenevano i cosiddetti IPA (idrocarburi policiclici aromatici), incluso il benzo (a) pirene cancerogeno. A causa di errori di fabbricazione o di inquinamento, tali tossine possono penetrare nell'olio, ad esempio se gli alberi e quindi i frutti sono esposti ai fumi di scarico delle auto.

I tester hanno scoperto l'olio minerale o i cosiddetti idrocarburi aromatici dell'olio minerale (MOAH), che sono anche considerati cancerogeni, in quasi ogni secondo olio. I livelli più alti di questi inquinanti sono stati trovati nell'olio di semi d'uva.

Gli oli da buongustai biologici non sempre hanno fatto meglio
Otto oli avevano un alto contenuto di ftalato. Questi sono plastificanti che possono causare danni al fegato e infertilità. Gli ftalati sono stati banditi dal 2007 per materiali che vengono a contatto con prodotti come l'olio da cucina. Tuttavia, i tester scoprono le sostanze nocive negli oli.

Un altro risultato del test terrificante: tutti gli oli gourmet esaminati contenevano 3-MCPD e glicidolo, che vengono prodotti durante la raffinazione. Si sospetta che entrambe le sostanze siano cancerogene.

Degli undici oli considerati "poveri", sei sono prodotti biologici. Di conseguenza, "organico" qui non è garanzia di alta qualità e qualità. "Due oli di semi di lino non sono nemmeno commercializzabili e non avrebbero dovuto essere venduti affatto - a causa degli alti livelli di idrocarburi policiclici aromatici (IPA)", afferma Stiftung Warentest. Uno dei due oli gourmet peggiori è l'olio di semi di lino biologico Kunella, l'altro è l'olio di semi di lino Neuco Linosan. I vincitori del test includono olio di sesamo Alnatura e olio di noci Rapunzel, entrambi prodotti biologici. (Ag)

Informazioni sull'autore e sulla fonte


Video: Olivenöle im Test Kann gut auch günstig sein? zibb (Agosto 2020).