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Cibo sano: ordina le lenticchie secche prima della cottura


Le lenticchie sono utilizzate principalmente in Germania per le zuppe di lenticchie. Si abbinano bene con insalate, zuppe o curry. Inoltre, sono molto salutari. Oltre a un contenuto proteico dal 20 al 30 percento nella sostanza secca, sono ricchi di zinco, che svolge un ruolo importante nel metabolismo. Se stai preparando lenticchie secche, dovresti prima cercare piccole pietre e semi cattivi. Ciò è indicato dall'aiuto del servizio di informazione dei consumatori.

Metti le lenticchie secche in una ciotola di acqua fredda per la lettura
Un semplice trucco aiuta qui: “Le lenticchie vengono messe in una ciotola di acqua fredda. Piccole pietre cadono a terra. Anche i semi cattivi possono essere facilmente risolti in questo modo. Quindi lasciare che le lenti asciutte si gonfino leggermente. Quindi vengono lavati. Per cucinarli, dovrebbero essere messi in una casseruola con abbondante acqua e cotti a fuoco basso con il coperchio chiuso. ”

Molti chef di hobby usano le lenticchie principalmente nella cucina indiana. Questo li rende ideali per i curry. Nella sola India, sono comuni più di 50 tipi di lenticchie. Se vuoi usare una varietà elaborata, è meglio andare nei negozi di alimentari indiani o asiatici. In questo paese sono disponibili principalmente lenti per lastre, lenti rosse, lenti da montagna, lenti Beluga, lenti Puy e lenti gialle. Le lenticchie non sono adatte al consumo crudo. Perché contengono alcuni ingredienti incompatibili che vengono distrutti durante la cottura.

Le lenticchie sono molto salutari
I semi rotondi essiccati dell'arbusto di lenticchie sono tra i più antichi cibi coltivati ​​e provengono originariamente dall'Asia Minore. I piccoli alimentatori sono molto salutari: contengono preziose proteine ​​e fibre, acido folico, vitamine del gruppo B, potassio, magnesio e ferro.

Le lenticchie in scatola conservate sono un'alternativa quando le cose devono andare veloci. I prodotti secchi richiedono più tempo per essere preparati, ma hanno anche più aroma. Un altro vantaggio: in un luogo fresco, asciutto e protetto dalla luce, le lenti asciutte possono essere conservate quasi indefinitamente.
Le lenticchie non sono adatte solo per piatti indiani, ma anche per sughi per pasta, insalate o polpette vegetariane. (Ag)

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Video: Come cucinare le lenticchie (Agosto 2020).