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Tagliare i porri freschi solo longitudinalmente per la pulizia


Il taglio facilita la pulizia dei porri freschi
I porri freschi (noti anche come porri) non sono adatti solo come verdure per minestre, ma possono anche essere usati come cibo crudo, ingrediente di insalata o come integratore di pasta, risotti, gratinati o cotti in casseruola, secondo l'aiuto del servizio di informazione del consumatore. Per la pulizia prima della preparazione, si consiglia di tagliare le barre longitudinalmente.

I porri freschi devono essere ripuliti dalla sabbia e dalla terra prima del consumo, per cui le radici, le estremità verdi e possibilmente le foglie esterne ruvide devono essere rimosse per prime. Le verdure possono essere lavate bene preservando le sostanze nutritive "tagliando l'albero in senso longitudinale al centro, piegandolo come una ventola e sciacquandolo sotto l'acqua corrente", afferma l'aiuto del servizio di informazione dei consumatori.

Porro con molti ingredienti sani
Secondo gli esperti, il porro è "nutrizionalmente molto prezioso" perché contiene molte fibre, vitamina C, vitamine del gruppo B, acido folico e minerali come potassio e calcio. Inoltre, il porro ha relativamente poche calorie con circa 30 calorie per 100 grammi. Quando fanno acquisti, i consumatori dovrebbero prestare attenzione alla freschezza e alla qualità, in base agli aiuti. Un forte colore verde e radici solide che non si sono seccate o scolorite in marrone sono buoni suggerimenti qui. I bastoncini potrebbero essere conservati nel compartimento vegetale del frigorifero per circa una settimana, sebbene si consiglia di conservare gli alimenti a causa dell'odore intenso.

Porro estivo e porro invernale
Il porro proviene dalla regione mediterranea ed era già noto agli antichi egizi, riferisce l'aiuto del servizio di informazione dei consumatori. Il robusto albero rimane biancastro perché il terreno viene continuamente ammucchiato durante la coltivazione e quindi non riceve la luce del giorno. Il porro estivo fresco è attualmente disponibile, con foglie più chiare e steli sottili, mentre il porro invernale viene raccolto non prima di ottobre. Ha foglie verde scuro e steli più spessi. Il suo sapore è più intenso di quello del porro estivo. (Fp)

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