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Gelato sano con ricotta, yogurt o stevia: il gelato non deve ingrassare


Deliziosi gelati non devono ingrassare
Le temperature estive degli ultimi giorni hanno dato buone vendite alle gelaterie. Il delizioso gelato non è solo popolare tra i bambini. Sfortunatamente, molte varietà hanno molte calorie che si notano in seguito sui fianchi. Ma ci sono anche quelli che contengono meno grassi e zuccheri.

Non aver paura dei chili di troppo
Per molti cittadini, una bella giornata estiva include indulgere in un delizioso gelato. Tuttavia, gli esperti di salute sottolineano ripetutamente che le porzioni non devono essere troppo grandi, poiché il gelato di solito ha molte calorie. Al fine di evitare ulteriori agenti ingrassanti, la cosa migliore da fare per i consumatori senza salsa al cioccolato, crumble e topping di panna. Se scegli anche le varietà giuste, non devi aver paura dei chili in più e puoi regalarti una porzione più grande.

Richiesta di "gelato sano"
Non tutti i gelati sono una bomba di grassi e zuccheri. Secondo Annalisa Carnio di Uniteis, l'Unione dei produttori italiani di gelati, secondo un rapporto dell'agenzia di stampa dpa, la domanda di "gelato sano" è aumentata in modo significativo negli ultimi anni. Il "gelato sano" dovrebbe contenere grassi naturali e frutta di alta qualità. Coloranti e conservanti sono, tuttavia, tabù. I rivenditori hanno ora reagito all'aumento della domanda e quindi i clienti con gelati alla frutta, sorbetti o varietà vegane sono attratti dai banchi delle gelaterie. Come ha detto l'esperto, la gamma di gelati alla frutta viene costantemente ampliata.

Il gelato alla crema è particolarmente ricco di calorie
Il gelato alla crema ha un contenuto calorico particolarmente elevato. A seconda della dimensione, 200 calorie possono rapidamente unirsi. Le variazioni di frutta contengono poco grasso e sono quindi "più leggere". Una pallina di sorbetto alla frutta contiene circa 80 a 90 calorie, ma una pallina di cioccolato contiene circa 140 calorie. Se si presta attenzione al contenuto di carboidrati nelle unità di pane (BE) e anche al numero di calorie, a volte è consentito il gelato per le persone con diabete. Lo ha sottolineato l'organizzazione diabete DE - German Diabetes Aid a Berlino.

Prepara il gelato da solo
L'amministratore delegato della gelateria di Monaco Sarcletti, Jürgen Elsner, giura per il gelato "con meno zucchero e meno grassi". Consiglia a coloro che vogliono prestare attenzione alla loro linea di varietà come l'arancia di quark, lo yogurt cassis o il mango al latticello. Perché questi non lasciano "nessuna sensazione di zucchero e nessuna sensazione di pienezza". Certo, puoi anche preparare il tuo gelato. “Se preparo il gelato da solo, sono il padrone degli ingredienti e decido che cosa succede. Posso fare a meno di tutti gli ingredienti utilizzati nella produzione industriale di gelati, come emulsionanti, stabilizzanti e addensanti ”, ha spiegato l'autore del libro di cucina Gabriele Redden. Per coloro che spesso vogliono fare il gelato, lei consiglia una macchina per il ghiaccio con un compressore. Secondo Elsner, il capo della gelateria, è anche possibile senza costosi elettrodomestici da cucina. Ad esempio, puoi mescolare la purea di frutta congelata - ad esempio bacche di bosco o rabarbaro - con yogurt e zucchero, raffinare il tutto con menta o melissa tritata finemente e rimetterla nel congelatore. Mescola di nuovo circa dieci minuti dopo e servi dopo mezz'ora a tre quarti d'ora.

Stevia o miele come dolcificante
Inoltre, latte e panna possono essere facilmente sostituiti con yogurt, ricotta o latticello. E non deve necessariamente essere zuccherato con zucchero raffinato. La signora Redden fa affidamento sulla stevia. Il suo collega Anni Daulter, d'altra parte, consiglia dpa nel suo libro "Eisvergnügen am Stiel" su miele, sciroppo d'agave o zucchero di palma come dolcificante. Ma se vuoi ancora avere un gelato alla vaniglia o al cioccolato, dovresti goderti lentamente il gelato, secondo l'esperta Annalisa Carnio. Perché questo crea una sensazione di felicità e sazietà allo stesso tempo. Con il gelato al supermercato, non devi necessariamente comprare il più costoso. Il gelato al cioccolato del discount è stato recentemente convincente in un test della Stiftung Warentest. (anno Domini)

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