Nutrizione sana: il cibo crudo è la tendenza

Nutrizione sana: il cibo crudo è la tendenza

Nutrizione sana: il cibo crudo è la tendenza
09.03.2015

Molte persone che fanno affidamento su una dieta sana scelgono principalmente frutta e verdura. Per alcuni, non c'è quasi nient'altro nel piatto: il cibo non trasformato è attualmente molto alla moda. Ma anche se è considerato uno stile di vita alla moda da alcuni: il cibo crudo è sostanzialmente salutare se si presta attenzione all'equilibrio.

Niente di cucinato nel piatto Non importa se gli spaghetti sono fatti con zucchine, una zuppa fredda di curry al cocco o un piatto di cibi crudi con uva sultanina: niente è cucinato sul piatto da crudisti. Dato che anche i grandi di Hollywood come Uma Thurman o Demi Moore lo ammettono, Rohost è attualmente una tendenza di stile di vita popolare, ma soprattutto è una forma di alimentazione sana, purché equilibrata. La "Giornata dell'alimentazione sana", che si è svolta sabato, è un buon momento per esaminare l'argomento in modo più dettagliato.

Il cibo crudo è di tendenza Esistono opinioni diverse su cosa sia il cibo crudo. Anche se la maggior parte delle scuole di cibi crudi sono vegane o vegetariane, ce ne sono anche alcune in cui è permesso "pesce" o carne. In ogni caso, puoi anche cucinare, arrostire, cuocere o stufare non solo gustoso ma anche sano sul tavolo senza una stufa e senza. Il cosiddetto "cibo crudo" è una tendenza popolare, soprattutto negli Stati Uniti. Ma anche qui, i ristoranti vegetariani in particolare offrono un'offerta di cibi crudi, di solito includendo vari frullati (bevande a base di frutta o verdura).

Molte ragioni per una dieta sana Ci sono varie ragioni per cui le persone scelgono questa dieta. Le allergie svolgono spesso un ruolo importante, ma vengono citate anche ragioni etiche, ecologiche e soprattutto di salute. Inoltre, alcune persone fanno affidamento sul crudo est per ridurre il loro peso. Spesso i piatti crudi orientali non sono così magri quando si pensa a piatti come spaghetti di zucchine al pesto rosso, lasagne di sedano e barbabietola rossa, bastoncini di verdure con salsa di avocado o insalata di finferli con carciofi. Tuttavia, lo sforzo per preparare i piatti è generalmente maggiore. Esistono numerose deliziose ricette e ingredienti consigliati, nonché informazioni su dove trovarle, sia su Internet che sul mercato dei libri e delle riviste.

Crudo e lasciato allo stato naturale A causa del metodo crudo di preparazione, il cibo rimane naturale e quindi vitamine, minerali, proteine ​​ed enzimi sensibili al calore non vengono distrutti. Inoltre, gli amanti dei cibi crudi sottolineano spesso il gusto intenso dei loro pasti e la varietà di opzioni che questa dieta di piante, frutta, noci, semi, piantine e germogli apre per loro. Le piante selvatiche che sono più ricche di minerali e fibre sono spesso nella lista degli ingredienti. Alcuni seguaci di questa dieta credono anche che l'organismo umano non sia geneticamente adattato a cibi cotti, fritti, al forno, fritti o qualsiasi altro cibo denaturato. Le conseguenze sono malattie dello stile di vita come obesità o obesità, diabete, cancro, malattie cardiovascolari come ipertensione o infarto, reumatismi e allergie.

Gli esperti di nutrizione accolgono con favore la tendenza dei cibi crudi Gli esperti di nutrizione hanno a lungo sconsigliato di mangiare cibi troppo dolci, troppo salati, con poche fibre e un eccesso di prodotti animali. Ma i cibi crudi rigorosi rimangono controversi, specialmente se gestiti unilateralmente. Pertanto, raccomandazioni simili si applicano qui, in quanto sono spesso raccomandate ai vegani. Dovrebbero garantire l'apporto di minerali come zinco, ferro, calcio e iodio e vitamina B12 attraverso una dieta equilibrata, se necessario con integratori alimentari. Dal punto di vista della Società tedesca per l'alimentazione (DGE), la nuova tendenza verso il cibo crudo deve essere accolta favorevolmente. Le ragioni di ciò includono che questa dieta può aiutare a rafforzare l'apparato masticatorio e stimolare la digestione, ma anche a causa del più alto contenuto vitaminico degli alimenti non trattati e della sensazione di sazietà più duratura.

Equilibrato e versatile Tuttavia, un prerequisito è che una dieta di cibi crudi sia il più equilibrata e versatile possibile. Secondo l'esperta di nutrizione e portavoce del DGE Antje Gahl, il principale pericolo per i puri crudisti è che travolgono il loro tratto digestivo e mangiano troppo poche calorie. La conseguenza di ciò potrebbe essere sottopeso. È importante non vedere ostinatamente la nuova tendenza. Secondo Gahl, lo sforzo e le entrate dovrebbero avere una relazione appropriata. Perché anche questo fa parte di uno stile di vita sano. (anno Domini)

> Immagine: Rainer Sturm / pixelio.de

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