I germi alimentari sono sempre più resistenti agli antibiotici

I germi alimentari sono sempre più resistenti agli antibiotici

Salmonella e Campylobacter sono sempre più resistenti agli antibiotici

I germi resistenti agli antibiotici negli alimenti rappresentano un problema crescente, secondo l'ultimo rapporto dell'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) e dell'ECDC (Centro europeo per la prevenzione e il controllo delle malattie). "A causa della crescente resistenza delle specie batteriche (i cosiddetti" isolati ") agli agenti antimicrobici," sono disponibili sempre meno opzioni per il trattamento di alcune delle più comuni infezioni di origine alimentare ", afferma la dichiarazione dell'EFSA.

Secondo gli esperti, i batteri Salmonella e Campylobacter mostrano una notevole resistenza ai comuni antibiotici nell'uomo e negli animali. La diffusione di isolati di Salmonella resistenti a più farmaci continua ad avanzare in tutta Europa e diversi Stati membri hanno anche dimostrato un'alta resistenza degli isolati di Campylobacter all'agente antimicrobico ciprofloxacina. Di conseguenza, ci sono notevoli restrizioni sulle opzioni di trattamento per le infezioni corrispondenti.

Germi multi-resistenti sui polli da carne Secondo l'ultimo rapporto dell'UE, la percentuale di isolati multiresistenti nella salmonella era quasi il 32% negli umani, il 56% nei polli da carne, il 73% nei tacchini e circa il 38% nei polli da carne. "La proliferazione di cloni particolarmente multi-resistenti segnalati per isolati da umani e animali è preoccupante", avverte l'ESFA. Secondo le autorità, gli isolati dei batteri Campylobacter hanno mostrato una maggiore resistenza agli antibiotici comuni, specialmente nell'uomo e nei polli da carne. In Campylobacter jejuni, più della metà degli isolati dagli umani (54,6 per cento) e polli da carne (54,5 per cento) erano resistenti. "Nel Campylobacter coli, due terzi degli isolati umani e dei polli da carne (66,6% e 68,8%) erano resistenti", ha continuato l'ESFA.

La resistenza riduce le opzioni terapeutiche "L'elevata resistenza ai fluorochinoloni negli isolati di Campylobacter da parte di esseri umani e polli da carne è preoccupante, considerando che gran parte delle infezioni da Campylobacter negli esseri umani è dovuta alla manipolazione, preparazione e consumo di carne di pollo", afferma Mike Catchpole, scienziato senior dell'ECDC, sui risultati dello studio. "Tali livelli elevati di resistenza riducono le opzioni per il trattamento efficace delle gravi infezioni da Campylobacter nell'uomo", continua l'esperto. Il rapporto dell'UE mostra anche la resistenza a Escherichia coli e enterococchi e allo Staphylococcus aureus resistente alla meticillina (MRSA).

Diverso sviluppo di resistenza nei singoli paesi Sebbene vi sia un chiaro aumento della resistenza in tutta Europa nel suo insieme, i singoli paesi hanno ottenuto risultati relativamente positivi. Ciò vale, ad esempio, per l'Austria, dove il tipo più comune di Salmonella (Salmonella Enteritidis) risponde ancora al 90 percento agli antibiotici, mentre in Spagna è solo del 40 percento circa, riporta l'agenzia di stampa "APA". Nel complesso, tuttavia, la tendenza verso una maggiore resistenza agli antibiotici nei comuni germi alimentari rimane discutibile. L'unica buona notizia del presente rapporto rimane che "per entrambi i batteri la co-resistenza alle sostanze antimicrobiche rimane criticamente bassa", ha detto l'annuncio dell'ESFA. (Fp)

: Sebastian Karkus / pixelio.de

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