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Lunga vita: Sushi e Co prolungano la vita


Pesce crudo per una lunga vita? Si dice che il cibo giapponese riduca la mortalità
(aiuto) - Quando si arriva all'età, i giapponesi sono un passo avanti in tutto il mondo. L'aspettativa di vita elevata è anche associata a cibi giapponesi sani. Un recente studio del British Medical Journal conferma l'assunto che una dieta ricca di riso, verdure e pesce può contribuire a una lunga vita. Un piacere speciale in Giappone è il sushi con pesce crudo o pesce crudo marinato, sashimi, ma poi senza riso.

Quasi 80.000 persone di età compresa tra 45 e 70 anni hanno preso parte allo studio. Sono stati interrogati sulla loro dieta e stile di vita.

In Germania è una piramide, in Giappone è una trottola: nel 2005 le autorità giapponesi hanno sviluppato una "trottola alimentare" con quattro livelli da alto a basso consumo per illustrare i principi di un'alimentazione sana alla popolazione. Si dice che i giapponesi mangino molti cereali, cioè riso, noodles e pane, seguiti da verdure. Il terzo livello comprende pesce, soia, uova e carne, mentre si dice che frutta e latticini vengano consumati in piccole quantità.

Il personale del National Center for Global Health and Medicine di Tokyo ha associato le informazioni dietetiche dei partecipanti allo studio con decessi successivi. Usando una scala da 0 a 70, gli scienziati hanno determinato quanto le persone del test seguissero da vicino le raccomandazioni del Ministero della Salute giapponese. La conclusione: coloro che hanno aderito fortemente alle raccomandazioni del "food top" avevano il 15% in meno di probabilità di morire nel corso dei successivi 15 anni. Ogni aumento di 10 punti sulla scala ha comportato una riduzione del 7% della mortalità.

Ma nonostante tutta la ricerca, le statistiche e la loro interpretazione: non esiste una ricetta per una lunga vita. L'aspettativa di vita dipende da molti fattori diversi come lo stile di vita, l'assistenza sanitaria e, ultimo ma non meno importante, i geni. Quanto forte sia l'influenza della nutrizione può essere solo ipotizzato. (Heike Kreutz, aiuto)

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