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Oltre 50 varietà di cavolo rapa: le varietà viola di solito hanno un sapore più forte di quelle verdi


Cavolo rapa sano: le varietà viola di solito hanno un sapore più forte di quelle verdi
Il cavolo rapa è una delle verdure più sane. È ricco di minerali e vitamine e aiuta a rafforzare il sistema immunitario. Qui vengono coltivate quasi 50 varietà diverse. Il cavolo rapa a luce verdastra è probabilmente il più noto, ma anche quello viola ha i suoi vantaggi.


Il cavolo rapa rafforza il sistema immunitario
Il cavolo rapa è considerato un tipico ortaggio tedesco, anche se il nome è stato adottato in altre lingue. È ideale come alimento crudo o come contorno di verdure. Il cavolo rapa non è solo delizioso, ma è anche considerato estremamente salutare. È ricco di proteine ​​vegetali, fibre, potassio, calcio, magnesio, selenio, ferro e contiene le preziose vitamine C, A, B1 e B2. Soprattutto, il cavolo rapa "blu", la cui pelle appare rossastra o violetta, contiene anche un sacco di "antociani", che dovrebbero supportare le naturali funzioni protettive del cuore e della circolazione. Inoltre, il cavolo rapa ha poche calorie e, grazie al suo alto contenuto di fibre, può stimolare la digestione, prevenire il cancro e rafforzare il sistema immunitario.

Le varietà viola differiscono nel gusto da quelle verdi
Secondo un rapporto dell'agenzia di stampa dpa, la rivista "Food & Drink for Every Day" (numero 4/2016) afferma che i cavolo rapa viola meno conosciuti differiscono anche nel gusto dalle varietà verdi: di solito hanno un sapore più forte, quelli leggeri Il cavolo rapa è più mite. Tuttavia, l'Associazione federale delle organizzazioni di produttori di frutta e verdura (BVEO) aveva precedentemente sottolineato che non fa alcuna differenza nel gusto se il cavolo rapa bianco o viola viene utilizzato in cucina. Tuttavia, il cavolo rapa, che viene preparato immediatamente dopo l'acquisto, è più aromatico.

Le foglie sono anche commestibili
Quasi 50 diversi tipi di cavolo rapa vengono coltivati ​​solo in Germania. Indipendentemente dai colori che hanno: è generalmente consigliabile utilizzare piccoli cavolo rapa perché sono meno legnosi di quelli grandi. I tuberi devono essere sempre intatti e le foglie fresche e sode. Le foglie sono commestibili, ma devono essere rimosse dopo lo shopping e conservate separatamente. Le verdure possono essere conservate in frigorifero fino a una settimana. La durata può essere estesa avvolgendola in un panno umido. (anno Domini)

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Video: un po di cavoli miei: (Ottobre 2020).