Notizia

Lenticchie, piselli e molto altro: il 2016 è l'anno dei legumi


Le Nazioni Unite hanno dichiarato il 2016 "Anno internazionale dei legumi". Sotto il motto "Piante nutrienti per un futuro sostenibile", i piselli, i fagioli, la soia e simili sono portati alla ribalta. C'è una ragione per questo, perché i legumi sono un'importante fonte di proteine ​​vegetali, aminoacidi, vitamine e minerali per le persone di tutto il mondo. In breve: sono una graffetta elementare. Soprattutto nelle culture in cui viene consumata tradizionalmente poca carne, garantiscono la nutrizione di gran parte della popolazione. Questi includono America Latina, Africa e Asia.

Anche nell'Europa centrale i legumi stanno acquisendo importanza man mano che sempre più persone mangiano cibo vegetariano. Indipendentemente da ciò, il consumo di preziosi fornitori di proteine ​​è raccomandato come parte di una dieta sana: per contrastare l'obesità e le malattie croniche come il diabete, il cancro e le malattie cardiovascolari. Tuttavia, le Nazioni Unite spiegano che il loro valore nutrizionale spesso non viene riconosciuto o sottovalutato. L'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura (FAO), insieme a governi, organizzazioni non governative e altri gruppi sociali, ha assunto l'incarico nel 2016 di sensibilizzare sui benefici dei legumi.

Nei paesi in via di sviluppo, i legumi sono coltivati ​​principalmente da piccoli agricoltori. Sono tra le piante coltivate più antiche e possono anche fornire grandi raccolti su piccole aree. Le piante della famiglia delle farfalle (leguminose), legumi botanici, hanno una proprietà molto importante per l'agricoltura: entrano in una simbiosi con i batteri, che nelle loro radici accumulano azoto dall'aria e quindi ricevono nutrienti. In questo modo aumenta la fertilità del suolo e viene sostenuta l'agricoltura sostenibile. Con la sua iniziativa, le Nazioni Unite vogliono promuovere la produzione e il commercio di legumi in tutto il mondo. Ad esempio, gli agricoltori devono ricevere sostegno per sfruttare meglio le rotazioni delle colture. (Heike Kreutz, aiuto)

Informazioni sull'autore e sulla fonte

Video: IL MONDO DEI LEGUMI - Primo video sui legumi nellalimentazione quotidiana (Agosto 2020).