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Lo champagne corposo si sposa bene anche con cibi sostanziosi


Al menu di San Silvestro: lo champagne si sposa bene anche con cibi sostanziosi
Anche se lo champagne non viene servito regolarmente sui tavoli della maggior parte delle persone, molti cittadini vogliono regalarsi una bottiglia in determinate occasioni. Alla vigilia di Capodanno c'è una buona gocciolina per salutare il vecchio anno e salutare quello nuovo. Le varietà di champagne corposo si sposano bene anche con piatti forti.

Champagne alla vigilia di Capodanno
Per Capodanno, una buona bottiglia di champagne viene servita sul tavolo da molti tedeschi. Sebbene l'esclusivo vino spumante sia probabilmente bevuto dalla maggior parte delle persone alle feste o forse con ostriche e altri frutti di mare, i piatti più sostanziosi vengono solitamente serviti all'inizio dell'anno. Ma questo ovviamente non è un problema: come riporta l'agenzia di stampa dpa, la rivista "Essen & Drink" (numero 12/2015) afferma che lo champagne si abbina bene anche a cibi sostanziosi come la carne rossa.

Le varietà corpose si sposano bene con cibi forti
Lo champagne, di colore da giallo a dorato, è spesso ottenuto da uve rosse. Non lo vedi davvero perché ha avuto solo un contatto molto breve con le conchiglie scure, ma il gusto è evidente. Secondo il rapporto, la regola generale è che più viene utilizzato il vino di base dell'uva rossa, più intenso è il gusto dello champagne - e meglio si accompagna a cibi abbondanti e sostanziosi. A proposito, è meglio non conservare spumanti e champagne per troppo tempo. Gli esperti del TÜV SÜD lo hanno recentemente sottolineato. La conservazione a lungo termine rimuove l'acido carbonico e il gusto è inferiore. (anno Domini)

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