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Le immagini del "cibo porno" portano a più obesità?


Le foto in stile di cibo possono scatenare la "fame visiva"
Sia su Facebook, Instagram o nei vari programmi di cucina TV: ovunque vengono presentate immagini di cibo delizioso, che sono riccamente decorate e spesso fanno venire l'acquolina in bocca. Ma è proprio qui che sta il problema: perché il flusso di immagini mediatiche ti seduce a mangiare - e quindi potrebbe, secondo un recente studio, favorire il sovrappeso.

Gli spettatori possono ammirare piatti decorati ovunque e ogni giorno
"Battaglia di cucina", "i professionisti della cucina" o "la cena perfetta": se accendi la televisione, non devi cercare molto prima di incontrare uno dei numerosi show di cucina di Tim Mälzer, Jamie Oliver e Co. Si tratta principalmente di buon cibo, ma è altrettanto importante che sia preparato di conseguenza. Di conseguenza, lo spettatore può meravigliarsi di numerosi piatti riccamente decorati, su cui il cibo viene “drappeggiato”.

Lo stesso vale per i social network, in cui ogni giorno vengono pubblicate migliaia di foto dai ristoranti o dalla cucina domestica e commentate con entusiasmo da altri utenti. Colloquialmente, la tendenza della fotografia di cibo alla moda viene ora definita "food porn" e la Food Week di Berlino ha anche presentato i "Food Porn Awards" per la prima volta quest'anno.

Le immagini potrebbero innescare una sensazione di fame
Ma anche il flusso di immagini di cibi appetitosi ha un aspetto negativo. Perché, come hanno scoperto gli scienziati dell'Università di Oxford, ovviamente aumentano il rischio di ingrassare perché lo spettatore non può più resistere così facilmente. "La visualizzazione regolare di tali foto può innescare una fame maggiore di quella che farebbe per noi", hanno detto gli scienziati in un articolo sulla rivista "Cervello e cognizione". Di conseguenza, è stato a lungo molto più di una semplice questione di gusti. Invece, sta diventando sempre più importante il modo in cui il piatto viene drappeggiato sul piatto.

Finora l'industria alimentare è stata responsabile dell'aumento dell'obesità
Le immagini potrebbero davvero avere a che fare con il fatto che sempre più persone sono troppo grasse? L'industria alimentare è spesso accusata del crescente sovrappeso nella popolazione, poiché troppi alimenti malsani vengono immessi sul mercato, scrivono i ricercatori. Ma è emersa la questione se anche altri motivi non potessero svolgere un ruolo. Gli scienziati erano particolarmente interessati a sapere se l'aumento delle immagini di cibi deliziosi nei media potesse inavvertitamente intensificare la brama di cibo, quella che i ricercatori chiamano "fame visiva".

"Esiste il rischio che il crescente carico di immagini di alimenti meravigliosamente presentate possa avere conseguenze negative", hanno detto gli scienziati. Inoltre, il numero crescente di programmi di cucina porterebbe alla "glorificazione" degli alimenti, senza affrontare gli aspetti sanitari o ecologici che il consumo di alimenti comporterebbe in tale misura. Ma la presentazione pubblica di Essen non deve essere automaticamente negativa, sottolineano ulteriormente i ricercatori. Perché immagini di verdure progettate in modo attraente potrebbero, ad esempio, aumentare il desiderio di salute nei bambini.

Le foto sono utilizzate per presentare il tuo stile di vita
Ma cosa rende le persone che pubblicano il loro cibo su Facebook, Instagram e altre piattaforme social? Anche la professoressa Eva Barlösius dell'Università di Hannover, che ha già pubblicato il libro "Sociology of Food", ha posto questa domanda. Secondo lei, è preoccupazione degli utenti presentare il proprio stile di vita con le foto e dimostrare che si può permettersi "buon cibo", riferisce "Die Welt". Per la psichiatra canadese Valerie Taylor, le immagini potrebbero persino indicare un disturbo grave. Perché, come continua a riferire il mondo, Taylor presume che in casi eccezionali ci siano persone che si occuperebbero solo di cibo. (No)

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