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Dieta: meglio meno zucchero invece di meno grassi


Le diete povere di carpe sono molto più adatte a perdere peso rispetto alle diete ricche di carboidrati

Quale dieta può aiutarti meglio a perdere chili in eccesso? Questa domanda è stata fonte di preoccupazione per medici, ricercatori ed esperti di nutrizione per decenni. Secondo uno studio recente, la dieta a basso contenuto di carboidrati è più efficace.

In Francia, alle persone piace mangiare formaggio grasso, torte grasse e latte con un contenuto di grassi molto elevato. Tuttavia, i francesi soffrono meno di obesità in confronto. Al contrario, la dimensione della vita delle persone negli Stati Uniti è aumentata drammaticamente per decenni. E ciò accade comunque, anche se gli esperti di nutrizione in America raccomandano di mangiare il meno grasso possibile. Tuttavia, i cittadini statunitensi sembrano ingrassare mangiando meno grassi. Gli scienziati conoscono la risposta: “Negli Stati Uniti, i consumatori stanno cercando di compensare la mancanza di grassi con carboidrati semplici. Questi zuccheri semplici creano ancora più oro dell'anca rispetto agli acidi grassi saturi. ”Tuttavia, questa risposta non è priva di controversie e i medici consigliano ancora oggi di mangiare meno grassi invece di meno carboidrati.

Tuttavia, uno studio di ricerca randomizzato lo ha trasformato in una scienza e ha scoperto che le diete povere di carpe sono molto meglio per perdere peso rispetto alle diete ricche di carboidrati.

Una squadra attorno al Dr. Lydia Bazzano dell'Università di Tulane a New Orleans ha vinto 148 uomini e donne per lo studio. Tutti loro soffrivano di sovrappeso o obesità, ma non di malattie cardiovascolari o diabete. All'inizio dello studio, i partecipanti avevano in media poco meno di 50 anni, pesavano quasi 100 chilogrammi e avevano un indice di massa corporea (BMI) di poco più di 35. I soggetti erano casualmente divisi in due gruppi. In uno, i partecipanti sono stati incoraggiati a mangiare non più di 40 grammi di carboidrati digeribili al giorno, senza alcuna restrizione per le fibre indigeribili. Nell'altro gruppo, i soggetti dovrebbero consumare solo fino al 30 percento delle loro calorie giornaliere sotto forma di grasso.

Le carpe basse hanno mostrato effetti migliori
Circa l'80% dei partecipanti è rimasto a dieta fino alla fine. Anche se non è stato specificato un limite calorico superiore, il consumo di energia di entrambe le diete è stato allo stesso modo basso a circa 1.400 chilocalorie al giorno. Tuttavia, ridurre i carboidrati in peso ha portato a risultati significativamente migliori.

I partecipanti del gruppo a basso contenuto di carboidrati avevano perso in media 3,5 kg in più rispetto a quelli del gruppo a basso contenuto di grassi dopo il periodo di studio di dodici mesi, anche se non si sono attenuti alle loro linee guida. I soggetti che avrebbero dovuto limitare il grasso nella dieta soddisfacevano pienamente i requisiti, ma i partecipanti che dovevano ridurre i carboidrati consumavano in media circa 90 grammi di carboidrati digeribili al giorno invece dei 40 dati. Nel gruppo a basso contenuto di carboidrati, i partecipanti avevano perso in media 5,3 kg dopo un anno, ma nel gruppo a basso contenuto di grassi hanno perso solo 1,8 kg.
I partecipanti che non hanno mangiato carboidrati hanno fatto meglio in termini di valori di grasso nel sangue, rapporto tra colesterolo totale e colesterolo HDL e riduzione del grasso corporeo. Anche se i risultati del presente studio sono chiari, non si deve trascurare il fatto che solo un numero relativamente piccolo di partecipanti era coinvolto e che altri studi a volte giungevano a risultati opposti. Inoltre, i risultati possono anche essere in qualche modo distorti perché ai ricercatori è stato chiesto di smettere di muoversi durante lo studio mesi rispetto a prima. Bazzano afferma: "Una dieta a basso contenuto di carboidrati è preferibile a una dieta a basso contenuto di grassi, sia in termini di successo dimagrante che di rischio cardiovascolare". Un punto di vista che altri potrebbero non essere d'accordo. (sb, annuncio)

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